Agricultura ecologica y convencional insumos y mitos
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Los insumos orgánicos proceden de la transformación de productos vegetales y animales que el agricultor aporta a su cultivo para que éste exprese su potencial de producción (pueden incluirse como insumos biológicos). Los insumos orgánicos más aceptados son el estiércol, los purines y el compost verde.

Al descomponerse y fermentar, los materiales orgánicos de la explotación o del exterior permiten la formación de insumos orgánicos. Los insumos vegetales se derivan de la descomposición de las plantas, incluyen el compost, los residuos de poda, los preparados orgánicos (infusión, decocción), la madera astillada de ramales, etc.

La función principal de los insumos orgánicos es servir de abono para los cultivos o de enmienda del suelo. Los fertilizantes se utilizan cuando el objetivo es aportar nutrientes directamente a la planta a través del suelo o por pulverización, mientras que la enmienda se utiliza cuando el objetivo es mejorar las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo. La naturaleza y el volumen de la aportación se ajustan en función de los objetivos del agricultor (salud del suelo y de las plantas, aportes nutricionales…).

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Cuando uno entra en cualquier mercado de agricultores, es recibido con carteles que dicen «Orgánico certificado» en letras gruesas. A pesar de ser mucho más cara que sus homólogos no ecológicos, la agricultura ecológica se ha convertido en el tipo de agricultura alternativa más popular, no solo en Estados Unidos sino también a nivel mundial.

Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), en 2012, la agricultura ecológica representaba el 3% de las ventas totales dentro de la industria alimentaria del país. Incluso en países europeos como Finlandia, Austria y Alemania, los gobiernos se han ocupado de poner en marcha planes y políticas que pretenden dedicar el 20% de la superficie a la agricultura ecológica. En el sur de Asia, Bután tiene planes ambiciosos para convertirse en 100% ecológico en 2020. Por su parte, Sikkim, un estado del noreste de la India, ha conseguido convertirse en 100% ecológico en 2016.

El cambio gradual hacia la agricultura ecológica se debe principalmente a que, como consumidores, estamos cada vez más preocupados por el impacto en la salud del consumo accidental de pesticidas y fertilizantes químicos. En la década de 1990, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos estandarizó por primera vez el significado del término «orgánico»: básicamente, los agricultores no utilizan ninguna forma de fertilizantes sintéticos, pesticidas, herbicidas o fungicidas para cultivar sus productos.

Agricultura ecologica y convencional insumos y mitos
del momento

En este episodio, damos la bienvenida a Jessica Shade, Directora de Programas Científicos de The Organic Center. El Centro Orgánico es una organización de investigación y educación sin ánimo de lucro que lleva a cabo y convoca a la ciencia creíble y basada en la evidencia sobre los efectos ambientales y de salud de los alimentos orgánicos. Jessica se une al programa para derribar algunos de los mayores mitos que rodean a la agricultura ecológica.

INTRO: Bienvenidos a Organics Unpacked, un podcast para el productor orgánico con mentalidad de negocios – un podcast de entrevistas donde escuchamos a los principales expertos en la industria orgánica comercial, con un enfoque en los elementos de negocio del cultivo orgánico tanto dentro como fuera del campo. Usted ganará en conocimiento y hará crecer su operación. Este programa es ofrecido sin publicidad por Avé Organics, una empresa de Wilbur-Ellis. Para saber más sobre Avé Organics, visite nuestras notas del programa. Mientras tanto, disfruten del programa.

Hola a todos. Gracias por sintonizarnos hoy. Bienvenidos a un nuevo episodio de Organics Unpacked, un podcast en el que hablamos de la agricultura ecológica desde un punto de vista práctico. Soy su anfitrión, Tom Buman. Hoy me acompaña Jessica Shade. Jessica es la Directora de Programas Científicos de The Organic Center. Jessica, bienvenida a Organics Unpacked.

Agricultura ecológica frente a la convencional

La gente cree en muchas cosas de las que apenas tenemos pruebas, como que los vikingos llevaban cascos con cuernos o que se puede ver la Gran Muralla China desde el espacio. Una de las cosas que me gusta hacer en mis blogs es desmontar los mitos más comunes que creo que son importantes. Por ejemplo, me molesta mucho cuando escucho a alguien decir que los tiburones no tienen cáncer (dejaré esa perorata para otro día). A partir de ahora, los posts que atacan las falsedades convencionalmente creadas entrarán en una serie que voy a llamar «Mythbusting 101».

Hace diez años, la certificación orgánica no existía en los Estados Unidos. Sin embargo, en 2010, apenas ocho años después de que la normativa del USDA entrara oficialmente en vigor, los alimentos y bebidas ecológicos facturaron 26.700 millones de dólares. En los últimos dos años, las ventas de productos ecológicos certificados se han disparado a unos 52.000 millones de dólares en todo el mundo, a pesar de que los alimentos ecológicos cuestan hasta tres veces más que los producidos por métodos convencionales. Cada vez más, la gente desembolsa su dinero duramente ganado por lo que creen que son los mejores alimentos disponibles. Imagínese, dice la gente: puede mejorar su nutrición y al mismo tiempo ayudar a salvar el planeta de los males de la agricultura convencional – un completo beneficio para todos. ¿Y quién no compraría productos ecológicos si suenan tan bien?