Alergia al yodo y al marisco
Los síntomas más peligrosos son las dificultades para respirar o el colapso, causado por una caída de la presión arterial (shock), cualquiera de los cuales puede poner en peligro la vida. Esto se conoce como anafilaxia, una reacción alérgica grave.
Ocasionalmente, pueden producirse dificultades respiratorias por la inhalación de humos durante la cocción del marisco y en las fábricas de procesamiento de marisco. Los niños con antecedentes de asma pueden ser más propensos a tener reacciones alérgicas graves al marisco.
Aunque la ingesta de los alimentos es el principal desencadenante de las reacciones alérgicas, algunas personas sensibles pueden reaccionar a los humos cuando se cocina el marisco, y ocasionalmente por el tacto, como cuando se limpia y manipula el pescado o incluso se «inyecta», como la penetración en la piel de los anzuelos. El asma ocupacional y las erupciones de contacto también pueden ser un problema cuando la exposición es frecuente, como en las fábricas de procesamiento de marisco, o en algunos manipuladores de alimentos como los cocineros.
Los síntomas alérgicos tras el contacto con el marisco suelen producirse en cuestión de minutos; sin embargo, en ocasiones se observan reacciones de tipo retardado y, en particular, anafilaxia inducida por el ejercicio, sobre todo tras la ingestión de marisco (como ostras, abalones, calamares y gambas).
¿Se puede comer marisco si se es alérgico al yodo?
Algo que no debe preocuparle es si también será alérgico al yodo o al material de radiocontraste que se utiliza en algunas pruebas de imagen. Aunque el marisco contiene pequeñas cantidades de yodo, la alergia al marisco no está relacionada con las reacciones que algunas personas tienen al material de radiocontraste o al yodo.
¿Los huevos contienen yodo?
Las fuentes animales de yodo suelen ser las más ricas, y los huevos no son una excepción. Un solo huevo duro aporta unos 26 mcg de yodo.
¿Qué marisco no tiene yodo?
Los mariscos, como las gambas, los langostinos, los cangrejos y las langostas, son crustáceos (se arrastran) y tienen una proteína en su carne que puede causar alergias; contienen muy poco yodo para causar problemas.
Prueba de alergia al yodo
Recientemente he evaluado a una mujer de 33 años que está embarazada de 31 semanas con una preocupación de alergia al «yodo». (Es asmática y tiene rinitis alérgica y alergia al amoxil). Está muy anémica y trajo una caja de pastillas de Fe que contienen Povidine como ingrediente inactivo. La paciente da un historial de anafilaxia al pez espada y a las anclas, y evita los mariscos debido a su +IgE a través de un análisis de sangre realizado cuando era niña. La paciente no cree haber ingerido nunca gambas, langostas u otros mariscos. De niña tomó una vitamina que le produjo vómitos y posiblemente urticaria; pensó que se debía al «aceite de pescado» que contenía.
Le aconsejé a la paciente que el componente alérgico del marisco (es decir, las gambas y la langosta) es probablemente la tropomiosina y el yodo no es el problema. Sin embargo, en mi búsqueda para encontrar la proteína alérgica del pescado con aletas que ingirió, es decir, el pez espada y la anguila, desgraciadamente no he encontrado nada. También va a ver a un hematólogo.
¿Puedo preguntarle cómo trataría a un paciente así? La mayor preocupación es el hecho de que está embarazada, es asmática aunque está bien controlada y tiene anemia.
Erupción por alergia al yodo
La «alergia al yodo» no existe. El concepto de «alergia al yodo» debe abandonarse ya que puede dar lugar a medidas inadecuadas como el desalojo de medicamentos, alimentos o el entorno. La hipersensibilidad alérgica inmediata o no inmediata a los medios de contraste yodados no es infrecuente. No se han identificado los alérgenos correspondientes. El yodo no está implicado. La hipersensibilidad alérgica inmediata o no inmediata a la povidona yodada es poco frecuente. El alérgeno correspondiente es la povidona en caso de hipersensibilidad inmediata, mientras que el nonoxinol podría estar implicado durante la hipersensibilidad no inmediata. Los alérgenos del marisco pertenecen a un grupo de proteínas musculares. La hipersensibilidad inmediata a los medicamentos o a los alimentos se evalúa mediante pruebas cutáneas de lectura inmediata, mientras que la hipersensibilidad no inmediata a los medicamentos se investiga mediante pruebas cutáneas de lectura retardada. La medición combinada de histamina y triptasa es muy valiosa durante el enfoque diagnóstico de la hipersensibilidad inmediata. Se están evaluando otras pruebas biológicas. La hipersensibilidad alérgica a los agentes de contraste yodados no contraindica el uso de otros fármacos yodados.
Tratamiento de la alergia al yodo
OverviewLa alergia al marisco es una respuesta atípica del sistema inmunitario del organismo a las proteínas de ciertos animales marinos. Los animales marinos de la categoría de los mariscos incluyen crustáceos y moluscos. Algunos ejemplos son las gambas, los cangrejos, las langostas, los calamares, las ostras, las vieiras y los caracoles.
El marisco es una alergia alimentaria común. Algunas personas con alergia al marisco reaccionan a todos los mariscos, mientras que otras sólo reaccionan a ciertos tipos. Las reacciones van desde síntomas leves -como urticaria o congestión nasal- hasta graves e incluso potencialmente mortales.
Si cree que tiene alergia al marisco, hable con su médico. Las pruebas pueden ayudar a confirmar la alergia para que pueda tomar medidas para evitar futuras reacciones.Productos y serviciosMostrar más productos de Mayo Clinic
AnafilaxiaLas alergias pueden causar una reacción alérgica grave y potencialmente mortal conocida como anafilaxia. Puede ocurrir en segundos o minutos después de la exposición a algo a lo que se es alérgico ⸺ y empeora rápidamente.
Una reacción anafiláctica al marisco es una emergencia médica. La anafilaxia requiere un tratamiento inmediato con una inyección de epinefrina (adrenalina) y un viaje de seguimiento a la sala de emergencias. Si la anafilaxia no se trata de inmediato, puede ser mortal.
