Recetas para el cerebro de los cereales

«No es ninguna sorpresa que lo que comemos afecte a la forma en que nos sentimos, sin embargo, Este es tu cerebro en los alimentos ofrece información valiosa y muy necesaria sobre las formas específicas en que los alimentos ayudan y perjudican nuestra salud mental. Es una lectura obligada para cualquier persona interesada en formas naturales de mejorar la función cognitiva» -Amy Myers, MD, autora de The Autoimmune Solution y The Thyroid Connection

«En un sentido muy real, somos el arquitecto de nuestro cerebro tanto en términos de estructura como de función. Y, sin duda, la alimentación puede ser la influencia más poderosa en el destino de nuestro cerebro. Basándose en las principales investigaciones, This Is Your Brain on Food proporciona todo lo necesario para elaborar un programa nutricional centrado en optimizar la salud y el rendimiento del cerebro» -David Perlmutter, MD, autor de Grain Brain y Brain Wash

«La Dra. Naidoo reúne su experiencia como chef profesional, psiquiatra formada en Harvard y experta en nutrición para llevar a los lectores a la vanguardia de lo que sabemos, y no sabemos, sobre las complejas conexiones entre nuestra dieta y la salud mental. Se trata de una de las grandes fronteras de la medicina, y contar con ella como guía será de un valor incalculable para todo aquel que quiera saber más sobre este tema tan importante y que se está desarrollando rápidamente» -Walter Willett, MD, DrPH, Universidad de Harvard, autor de Eat, Drink, and Be Healthy

Plan de 4 semanas para el cerebro de los cereales

Descubra el vínculo fundamental entre su cerebro y los alimentos que ingiere, cambie su forma de pensar sobre el envejecimiento de su cerebro y consiga un rendimiento cerebral óptimo con esta nueva y poderosa guía de la personalidad de los medios de comunicación y voz destacada en materia de salud Max Lugavere.

Después de que a su madre le diagnosticaran una misteriosa forma de demencia, Max Lugavere puso en pausa su exitosa carrera en los medios de comunicación para aprender todo lo posible sobre el funcionamiento del cerebro humano y la enfermedad de su madre. Durante la mitad de una década, consumió las investigaciones científicas más recientes, habló con docenas de científicos y médicos de todo el mundo y visitó los mejores departamentos de neurología del país.

Ahora, en Alimentos Geniales, Lugavere descubre la asombrosa relación que existe entre nuestras elecciones dietéticas y de estilo de vida y nuestra salud cerebral, revelando cómo los alimentos que comemos afectan directamente a nuestra capacidad de concentración, aprendizaje, memoria, creación, análisis de nuevas ideas y mantenimiento de un estado de ánimo sano y equilibrado. Presenta una ciencia innovadora y destila las últimas investigaciones, incluyendo:

Menú del cerebro de los cereales

David Perlmutter, MD, es un médico y neurólogo que se hizo notable por primera vez con la publicación de Grain Brain, su libro de salud de 2013 sobre la química del cerebro y la dieta. Desde entonces, ha seguido publicando libros sobre el cerebro, la salud cerebral, estilos de vida saludables, y guías y libros de cocina. Si tienes curiosidad por mejorar tu salud y estás a punto de sumergirte en el trabajo de Perlmutter, ¡aquí es donde debes empezar!

En Grain Brain, Perlmutter revela la sorprendente conexión entre los carbohidratos, los azúcares y los trastornos neurológicos -incluyendo las convulsiones, el TDAH, la demencia e incluso la ansiedad, la depresión y la disminución del deseo sexual. El problema podría estar en los cereales que se consumen, incluso los llamados «saludables», como el trigo integral. Perlmutter también ofrece a los lectores una hoja de ruta para dejar de consumir cereales de forma sencilla, con objetivos y recetas semanales, y consejos prácticos. Con este libro, no sólo se aprende a tomar decisiones más saludables, sino que también se obtiene mucha información sobre cómo el cuerpo procesa los alimentos y cómo afectan al cerebro, para que se pueda entender mejor la salud.

Resumen del cerebro de los cereales

Hierbas, condimentos y sazonadores:  En este apartado, puedes hacer locuras, siempre y cuando te fijes en las etiquetas. Despídase del ketchup y de la salsa de tomate, pero disfrute de la mostaza, el rábano picante, el tapenade y la salsa si no contienen gluten, trigo, soja ni azúcar. Prácticamente no hay restricciones en cuanto a las hierbas y los condimentos; sin embargo, tenga cuidado con los productos envasados que se hayan elaborado en plantas que procesan trigo y soja.

Granos sin gluten: amaranto, trigo sarraceno, arroz (integral, blanco, silvestre), mijo, quinoa, sorgo, teff. (Una nota sobre la avena: aunque la avena no contiene gluten de forma natural, a menudo está contaminada con gluten porque se procesa en molinos que también manipulan trigo; evítala a menos que venga con una garantía de que no contiene gluten). Cuando los granos sin gluten se procesan para el consumo humano (por ejemplo, moliendo la avena entera y preparando el arroz para su envasado), su estructura física cambia, y esto aumenta el riesgo de una reacción inflamatoria. Por esta razón, limitamos estos alimentos.