Chop suey

El pollo es una buena fuente de proteínas y calcio y tiene un excelente sabor y un alto valor nutricional. Es muy versátil y se puede preparar de muchas maneras diferentes. El pollo puede cocinarse, asarse, hervirse, freírse, hornearse o asarse.

En Estados Unidos hay muchos tipos diferentes de pizzas que se pueden pedir en su pizzería favorita: desde las de masa fina hasta las de masa gruesa; desde las vegetarianas hasta las de carne; ¡incluso hay opciones sin gluten para los alérgicos o sensibles a los alimentos!

La razón de esta popularidad de la barbacoa es que proporciona el sabor del ahumado, que no está disponible en la mayoría de los alimentos. Este sabor sólo puede disfrutarse con la ayuda de un ahumador o una parrilla.

La barbacoa es más popular en algunos países y regiones que en otros. En México, por ejemplo, se conoce como barbacoa. Se puede encontrar en el menú de muchos restaurantes, y suele servirse con patatas y judías.

La Organización Mundial de la Salud informa de que el roti es el primer alimento más consumido en varios países del mundo, como Pakistán (donde se llama parantha), Sri Lanka (llamado paratha), Bangladesh (llamado naan), Nepal (llamado momos) y Myanmar (donde se llama mee suay).

Fajita

Las primeras civilizaciones agrícolas valoraban los alimentos que establecían como básicos porque, además de proporcionar la nutrición necesaria, generalmente son aptos para ser almacenados durante largos períodos de tiempo sin que se deterioren. Estos alimentos no perecederos son los únicos posibles durante las temporadas de escasez, como las estaciones secas o los inviernos fríos y templados, contra los que se almacenaban las cosechas. Durante las temporadas de abundancia, se puede disponer de una mayor variedad de alimentos.

Los alimentos básicos dominantes en diferentes partes del mundo están en función de los patrones climáticos, el terreno local, las limitaciones agrícolas, los gustos adquiridos y los ecosistemas. Por ejemplo, los principales alimentos básicos de la dieta africana media son los cereales (46%), las raíces y los tubérculos (20%) y los productos animales (7%). En Europa Occidental, los principales alimentos básicos de la dieta media son los productos animales (33%), los cereales (26%) y las raíces y tubérculos (4%).

Sólo 15 cultivos vegetales proporcionan el 90% de la ingesta de energía alimentaria en el mundo (excluyendo la carne), y el arroz, el maíz y el trigo representan dos tercios del consumo humano de alimentos. Estos tres son los alimentos básicos de cerca del 80% de la población mundial,[8] y el arroz alimenta a casi la mitad de la humanidad.

Cocina francesa

Pero antes de llegar a la selección principal, esta lista procede de una infografía que descubrí en un sitio web llamado Massive Health, que basó su clasificación en los datos de 7,68 millones de valoraciones de alimentos de más de 50 países. El gráfico también detalla los alimentos favoritos de ciertas ciudades, como las coles de Bruselas en San Francisco, los pretzels en Filadelfia y el centeno en Copenhague. Y señala que Nueva York es la ciudad más sana -o la menos obesa- de Estados Unidos. (Siento discrepar, ya que cada vez que voy a Nueva York acabo comiendo cantidades ingentes de pizza, pasta y mi descubrimiento favorito, la pizza cubierta de tortellini. Pero esa historia la dejaré para otro blog).

Sí, una buena ensalada. No sé cómo se me pasó por alto, sobre todo porque es algo que me he esforzado por comer más (y de hecho me la he traído hoy para comer en un bote), pero ahí la tienes. No sé si esto incluye todo tipo de variaciones de la ensalada -ensalada de frutas, ensalada de atún, ensalada de pasta- o sólo la clásica lechuga y verduras y aderezo, pero encabeza la lista como el alimento más popular en todo el mundo. ¡Así se hace, equipo verde!

Los alimentos más consumidos en América

Mapa mundial del suministro de caloríasEn este mapa interactivo vemos las diferencias en el suministro diario de calorías por persona en todo el mundo.Puede ver las tendencias anuales de cualquier país a lo largo del tiempo haciendo clic en él en el mapa.

Suministro de proteínas procedentes de alimentos de origen animal y vegetalNo es sólo la cantidad de suministro de proteínas lo que ha cambiado a lo largo de este periodo, sino también la composición de las diferentes fuentes de proteínas. Como veremos con más detalle en nuestra entrada sobre la composición de la dieta a lo largo del tiempo, nuestra ingesta de alimentos de origen animal y vegetal ha ido cambiando. El suministro de proteínas puede provenir tanto de fuentes animales como vegetales, pero la calidad de estas proteínas no siempre es igual. Normalmente, las proteínas de origen animal se definen como «proteínas completas», lo que significa que contienen todos los aminoácidos necesarios para una nutrición adecuada. Las proteínas que se encuentran en los cultivos -con algunas excepciones como las legumbres, algunos frutos secos y las semillas- suelen ser de peor calidad y carecen de algunos aminoácidos esenciales.3 En este gráfico vemos el suministro de proteínas diferenciado por fuentes de origen animal y vegetal a lo largo del tiempo. Obsérvese que en este gráfico se puede cambiar de país a la vista. Para la mayoría de los países, vemos un aumento general de las proteínas de origen animal y vegetal a lo largo del tiempo. Sin embargo, si cambiamos a la opción «relativa» de este gráfico, vemos que la proporción de proteínas totales que obtenemos de fuentes de origen animal ha aumentado en la mayoría de los países. Hoy en día obtenemos muchas más proteínas de la carne, los productos lácteos y el marisco que hace 50 años.