Alimentos prohibidos para los intolerantes a la lactosa

Cuajada

A menudo verá los términos «sin lactosa» y «sin lácteos» en diversos productos y alimentos. Aunque suenen igual, no significan lo mismo. Los alimentos sin lactosa son productos lácteos a los que se les ha eliminado la lactosa, mientras que sin lácteos significa que no hay ningún tipo de lácteo; en su lugar, el alimento está hecho de plantas o frutos secos.

Entender estas etiquetas es importante para las personas con alergia a la leche (también conocida como alergia a los lácteos). Los productos sin lactosa están pensados para las personas con intolerancia a la lactosa, pero no suelen ser adecuados para las personas alérgicas a la leche o que siguen una dieta vegana o sin lácteos.

Como la lactosa sólo se encuentra en la leche, sólo los productos que la contienen pueden ser sin lactosa. Por lo tanto, los productos lácteos que contienen leche son los únicos tipos de lácteos que pueden ser sin lactosa. Eso significa que la nata, el suero de leche, algunos quesos, el helado, la crema agria e incluso las mezclas de chocolate caliente están prohibidas para los intolerantes a la lactosa. Por suerte, hay versiones sin lactosa de muchos de estos alimentos en los estantes de las tiendas. Sólo tienes que buscar la palabra «sin lactosa» en la etiqueta.

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Leche de coco

La lactosa es el azúcar que se encuentra de forma natural en la leche y los productos lácteos, así como en los alimentos con ingredientes como la leche o el suero. Para que el cuerpo pueda utilizar la lactosa, tiene que descomponerla mediante una enzima llamada lactasa. La intolerancia a la lactosa es una afección que se produce cuando una persona no produce suficiente lactasa para descomponer la lactosa de los alimentos.

Cuando se eliminan los productos lácteos de la dieta debido a la intolerancia a la lactosa, se elimina una importante fuente de calcio y otras vitaminas y minerales. Por ello, su hijo tendrá que obtener el calcio de otras fuentes, o puede necesitar tomar un suplemento de calcio. Asegúrese de consultar con el médico o el dietista de su hijo antes de darle cualquier suplemento. La cantidad de calcio que necesita un niño dependerá de su tamaño y edad.

Leer las etiquetas de los alimentos/nutrición es un hábito muy importante para buscar alimentos que no contengan lactosa. La lactosa puede presentarse de muchas formas «ocultas», e incluso los productos que no parecen contener leche pueden, de hecho, tener un producto lácteo como ingrediente.

Lista de alimentos sin lactosa pdf

Evitar los productos lácteos por cualquier motivo puede ser más difícil de lo que crees. Tanto si tiene alergia a la leche, como si es intolerante a la lactosa o simplemente desea abstenerse de los productos lácteos, prácticamente cada vez que quiera comprar un producto alimenticio prefabricado tendrá que leer detenidamente la etiqueta para evitar con seguridad cualquier rastro de lácteos.

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Según el Centro Médico de la Universidad de Rochester, los siguientes ingredientes deben evitarse si está intentando eliminar los lácteos de su dieta: Si quiere evitar tener que escudriñar cuidadosamente las etiquetas de los ingredientes, una apuesta segura para mantener una dieta sin lácteos es buscar productos veganos o productos kosher, que a menudo presentan una K o una U en un círculo y también pueden incluir la palabra «pareve», según el Centro Médico de la Universidad de Rochester. Ahora que hemos cubierto algunos artículos clave que hay que evitar, aquí hay algunas sorprendentes fuentes ocultas de productos lácteos que puede que no te esperes cuando estés de compras.

Estos tres productos tienen que entrar en tu organismo de forma razonablemente rápida, por lo que tanto el sabor como la biodisponibilidad son motivo de preocupación. La lactosa, un azúcar derivado de la leche, según SF Gate, se encuentra a menudo en las píldoras anticonceptivas, en otros medicamentos y en los suplementos vitamínicos. Desiree Nielsen es una dietista registrada con sede en Vancouver que habló con Reader’s Digest Best Health y dijo: «[La lactosa] actúa como un relleno o base, mejora la biodisponibilidad del medicamento y el sabor de una tableta de disolución rápida».

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Yogur

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En Verywell, creemos que no hay un enfoque único para un estilo de vida saludable. Los planes de alimentación exitosos deben ser individualizados y tener en cuenta a toda la persona. Antes de comenzar un nuevo plan de alimentación, consulte con su proveedor de atención médica o con un dietista registrado, especialmente si tiene una condición de salud subyacente.

La leche suele desempeñar un papel nutricional importante porque es rica en calcio, proteínas y otros nutrientes. Pero muchas personas evitan la leche debido a una alergia, a la sensibilidad alimentaria o a sus preferencias personales. Los que siguen una dieta sin lácteos pueden perder algunos de estos importantes nutrientes, pero con las sustituciones adecuadas, una dieta sin lácteos puede seguir siendo una opción saludable.

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