Hoja vegetal

El colágeno, una de las principales proteínas del organismo, aporta numerosos beneficios. De hecho, los tipos I y III de colágeno constituyen el 90% de nuestro cabello, piel y uñas. ¿Pero de dónde procede el colágeno? El cuerpo puede producir colágeno de forma natural. ¿Cómo? Combina los aminoácidos (que se encuentran en las proteínas) con la vitamina C, el zinc y el cobre.1 Por lo tanto, para ayudar a su cuerpo a producir colágeno, necesita consumir una combinación de alimentos ricos en estos nutrientes clave. ¿Cuál es la mejor fuente de colágeno? En los alimentos, el colágeno proviene principalmente de la piel, los huesos, los tendones y los ligamentos de los animales y del pescado.

Por desgracia, el cuerpo produce menos colágeno a medida que se envejece. De hecho, una vez que se llega a los 20 años, se empieza a perder colágeno lentamente -aproximadamente un uno por ciento cada año.2 A medida que pasa el tiempo, pueden surgir problemas como parte del proceso natural de envejecimiento cuando la cantidad de colágeno producido por el cuerpo disminuye aún más. Además, el cuerpo no absorbe ni sintetiza los nutrientes como solía hacerlo en sus días de juventud. A medida que envejecemos, la piel puede empezar a descolgarse y resecarse, y puede empezar a experimentar los efectos de la reducción del cartílago en el cuerpo.3

Cómo hacer colágeno en casa

En los últimos años, el colágeno parece estar apareciendo en una gran variedad de productos, desde suplementos deportivos hasta sueros y suplementos de belleza y cuidado de la piel, y con razón. El colágeno es la proteína más abundante del cuerpo y un componente estructural de los huesos, los dientes, la piel, los ligamentos, los tendones, los músculos, los vasos sanguíneos, las córneas y los tejidos conectivos que mantienen unidos los tejidos.

Aunque se pueden tomar suplementos de colágeno, éste también está presente de forma natural en ciertos alimentos, principalmente de origen animal. El cuerpo también puede sintetizar colágeno combinando los aminoácidos prolina y glicina. Este proceso requiere vitamina C, zinc y cobre, por lo que, además de consumir alimentos ricos en proteínas, una ingesta adecuada de estos micronutrientes favorecerá la producción endógena de colágeno por parte del organismo. A continuación, compartimos los alimentos más ricos en colágeno para ayudarle a tener tejidos sanos, una piel vibrante, articulaciones móviles y músculos fuertes.

El caldo de huesos se ha hecho cada vez más popular en la última década. Este nutritivo caldo se hace cociendo a fuego lento los huesos de animales, como vacas, pollos, peces, cerdos, bisontes y pavos. La mayoría de las veces se utilizan también tejidos conectivos, como pezuñas, picos y tendones, que son los que confieren a este sustancioso caldo tanto colágeno. El caldo de huesos puede utilizarse como caldo para otras sopas, consumirse como caldo líquido tal cual o convertirse en una bebida saludable.

Alimentos que dañan el colágeno

El colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo. Su estructura en forma de fibra se utiliza para fabricar tejido conectivo. Como su nombre indica, este tipo de tejido conecta otros tejidos y es uno de los principales componentes de los huesos, la piel, los músculos, los tendones y los cartílagos. Ayuda a que los tejidos sean fuertes y resistentes, capaces de soportar el estiramiento.

En los alimentos, el colágeno sólo se encuentra de forma natural en la carne animal, como la carne y el pescado, que contienen tejido conectivo. Sin embargo, una variedad de alimentos, tanto animales como vegetales, contienen materiales para la producción de colágeno en nuestro propio cuerpo.

Nuestro cuerpo produce gradualmente menos colágeno a medida que envejecemos, pero la producción de colágeno disminuye más rápidamente debido a la exposición excesiva al sol, el tabaquismo, el exceso de alcohol y la falta de sueño y ejercicio. Con el envejecimiento, el colágeno de las capas profundas de la piel pasa de ser una red de fibras fuertemente organizada a un laberinto desorganizado. [1] Las exposiciones ambientales pueden dañar las fibras de colágeno, reduciendo su grosor y resistencia, lo que provoca arrugas en la superficie de la piel.

El colágeno apareció por primera vez como ingrediente de cremas y sueros para la piel. Sin embargo, su eficacia como aplicación tópica fue puesta en duda incluso por los dermatólogos, ya que el colágeno no se encuentra de forma natural en la superficie de la piel, sino en las capas más profundas. Las fibras de colágeno son demasiado grandes para penetrar en las capas externas de la piel, y las investigaciones no han apoyado que las cadenas más cortas de colágeno, llamadas péptidos, tengan más éxito en esta hazaña.

Carne de vacuno

No es ninguna sorpresa que los alimentos que ingerimos pueden tener un gran impacto en nuestro aspecto y nuestro estado de ánimo. Aunque hay muchos enfoques diferentes para llevar una dieta antienvejecimiento, hay varias razones por las que el colágeno es uno de los ingredientes más populares en los mercados de la dieta y el cuidado de la piel.

También podemos agradecer al colágeno que dé a nuestra piel su forma, flexibilidad y elasticidad. De hecho, al consumir alimentos ricos en colágeno, el cuerpo es capaz de amplificar la producción de colágeno y crear los bloques de construcción que necesita para lograr todos sus objetivos antienvejecimiento de la piel.

Para saber más, veamos por qué es importante consumir alimentos con colágeno, los beneficios del colágeno y los mejores alimentos con colágeno que puede incluir en su dieta para tener una piel más tersa y flexible y un cuerpo más saludable.

Aunque nuestro cuerpo es capaz de producir colágeno por sí mismo, la capacidad de nuestro cuerpo para producir esta proteína cae en picado alrededor de los 35 años. Y, cuando empezamos a perder colágeno más rápido de lo que podemos producirlo, empezamos a notar cosas como dolor en las articulaciones, músculos más pequeños, problemas digestivos, adelgazamiento del cabello y, lo peor de todo, más arrugas, adelgazamiento de la piel y flacidez.