Alimentos ricos en fibra y bajos en carbohidratos para diabéticos
Si le han diagnosticado diabetes de tipo 2, la calidad de los alimentos es tan importante como la cantidad. Los alimentos de alta calidad están repletos de muchos nutrientes, y uno de los más importantes que debe tener en su dieta es la fibra.
La fibra es un carbohidrato no digerible que generalmente proviene de productos y granos enteros. Los investigadores de una revisión del Journal of Chiropractic Medicine de marzo de 2018 indican: «(L)as personas con diabetes tipo 2 deben ser alentadas a aumentar su ingesta dietética de alimentos ricos en fibra.»
Además, la Asociación Americana de Diabetes (ADA) ha recomendado que las personas con diabetes consuman al menos 14 gramos de fibra al día por cada 1.000 calorías, que es la cantidad sugerida en las Guías Alimentarias para los Americanos (DGA). La cantidad de calorías totales al día (y, por tanto, la ingesta de fibra) que representan las directrices también varía según la edad y el sexo.
En primer lugar, la fibra en sí misma no eleva el nivel de azúcar en sangre porque no se puede digerir. Además, puede atenuar el impacto que los carbohidratos tienen sobre el azúcar en sangre. Los carbohidratos se descomponen en azúcar cuando se digieren y pueden hacer que los niveles de azúcar en sangre aumenten. Por último, los intestinos tardan un poco más en digerir los alimentos ricos en fibra, lo que ralentiza la liberación de glucosa en el torrente sanguíneo.
¿Cuáles son los alimentos ricos en fibra para los diabéticos?
Fibra soluble.
Ayuda a controlar el azúcar en sangre y el colesterol, lo que puede ayudar a prevenir o controlar las complicaciones de la diabetes. La fibra soluble se encuentra en las manzanas, los plátanos, la avena, los guisantes, las judías negras, las habas, las coles de Bruselas y los aguacates.
¿Qué fibra reduce el azúcar en sangre?
«La fibra soluble es útil para reducir el colesterol LDL no saludable. También ayuda a ralentizar la digestión y puede ayudar a controlar la glucosa en sangre en los diabéticos. La fibra soluble se encuentra en alimentos como las judías, la avena y los guisantes», explica Wood.
¿Es buena la mantequilla de cacahuete para los diabéticos?
La mantequilla de cacahuete puede formar parte de un plan de alimentación saludable para la diabetes. Busque siempre una mantequilla de cacahuete que sólo contenga cacahuetes y quizá algo de sal. Evite la mantequilla de cacahuete que incluya azúcares añadidos y aceites hidrogenados.
Verduras con alto contenido en fibra para la diabetes
¿Qué es la fibra? Para que un profano pueda identificar los alimentos fibrosos, primero sería importante saber qué es la fibra. Es un tipo de carbohidrato que suele estar presente en los alimentos de origen vegetal, como ciertas frutas, verduras y cereales integrales. La naturaleza básica de cualquier hidrato de carbono es descomponerse en moléculas de azúcar tras su consumo. La fibra, sin embargo, no es digerida por el cuerpo. En cambio, permanece y pasa por el cuerpo sin ser digerida, regulando así los niveles de azúcar en la sangre. Esta es una de las principales razones por las que los alimentos con fibra para las personas con diabetes son muy recomendables. Las fibras son también de dos tipos diferentes:Los diversos beneficios que los alimentos fibrosos proporcionan a las personas, en general, nos hacen comprender que la fibra es buena para la diabetes. Beneficios de la fibra para la diabetesA menudo hemos oído hablar de los beneficios de los alimentos ricos en fibra para las personas con diabetes por parte de expertos como médicos y dietistas. Pero, ¿cuáles son exactamente las ventajas? ¿Cómo aportan los alimentos ricos en fibra una nutrición saludable y necesaria? La Asociación Americana de la Diabetes recomienda que las personas con diabetes mayores de 18 años necesitan unos 22-35 gramos de fibra al día. Se establecen objetivos específicos en función de la edad, el peso corporal y el sexo de la persona.
Fibra soluble para diabéticos
La fibra es un tipo de carbohidrato que el cuerpo no puede digerir. Aunque la mayoría de los hidratos de carbono se descomponen en moléculas de azúcar llamadas glucosa, la fibra no puede descomponerse en moléculas de azúcar, y en cambio pasa por el cuerpo sin ser digerida. La fibra ayuda a regular el uso de los azúcares por parte del cuerpo, ayudando a mantener el hambre y el azúcar en sangre bajo control.
Los niños y los adultos necesitan al menos de 25 a 35 gramos de fibra al día para gozar de buena salud, pero la mayoría de los estadounidenses sólo ingieren unos 15 gramos al día. Las mejores fuentes son los cereales integrales, las frutas y verduras enteras, las legumbres y los frutos secos.
La fibra soluble, que se disuelve en el agua, puede ayudar a reducir los niveles de glucosa y el colesterol en sangre. Los alimentos con fibra soluble son la avena, las semillas de chía, los frutos secos, las judías, las lentejas, las manzanas y los arándanos.
La fibra insoluble, que no se disuelve en el agua, puede ayudar a que los alimentos se muevan por el sistema digestivo, promoviendo la regularidad y ayudando a prevenir el estreñimiento. Los alimentos con fibras insolubles son los productos de trigo integral (especialmente el salvado de trigo), la quinoa, el arroz integral, las legumbres, las verduras de hoja verde como la col rizada, las almendras, las nueces, las semillas y las frutas con piel comestible como las peras y las manzanas.
Cuánta fibra debe tomar un diabético al día
Es bien sabido que la fibra dietética favorece la salud digestiva, pero también ofrece innumerables beneficios para las personas con diabetes. Siga leyendo para saber cómo la fibra puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, a controlar el azúcar en sangre y a reducir el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades cardiometabólicas.
La fibra es un tipo de carbohidrato que se encuentra en los alimentos de origen vegetal, como las frutas, las verduras y los cereales integrales. Aunque la mayoría de los carbohidratos se descomponen en moléculas de azúcar después de comer, nuestro cuerpo no puede digerir la fibra. La Escuela de Salud Pública de Harvard explica que, en cambio, la fibra pasa por el cuerpo en su forma no digerida con la misión de regular los azúcares y controlar el hambre y el azúcar en sangre.
Dado que la diabetes puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, la fibra desempeña un papel importante en los planes de alimentación de las personas con diabetes. Según Diabetes UK, la fibra puede reducir el riesgo de enfermedades cardio-metabólicas, como las enfermedades cardiovasculares, la resistencia a la insulina y la obesidad, así como el cáncer colorrectal.
