Alimentos saludables son carnes pescados verduras e insectos

Si la cabra es carne, ¿cómo se llama el pescado?

Robert Downey Jr. quiere que comas insectos. Lo dijo a principios de 2021 durante una aparición virtual en «The Late Show with Stephen Colbert». El actor de Iron Man es tan fanático que la compañía de inversiones que fundó prometió más de 220 millones de dólares en financiación para una empresa francesa de productos de gusanos de la harina llamada Ynsect.

Su entusiasmo se basa en una idea que tiene la atención de varios investigadores, conservacionistas y organismos internacionales, incluida la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Y sí, el dinero también habla. Los investigadores prevén que el mercado mundial de bichos comestibles crezca casi un 30% en los próximos cinco años, hasta alcanzar los 3.000 millones de dólares en 2027.

Entonces, ¿a qué se debe todo este revuelo? Lo esencial es lo siguiente: La cría de animales terrestres que nos proporcionan gran parte de nuestras proteínas contribuye de forma significativa a las emisiones de gases de efecto invernadero que impulsan el cambio climático. Los alimentos de origen vegetal, como los frutos secos, las legumbres, los cereales y las verduras, también contienen proteínas y tienen una huella medioambiental mucho menor que la carne, pero puede que no satisfagan los gustos de todos.

¿Cuáles son los 4 grupos de alimentos saludables?

Como muestra el icono de MiPlato, los cinco grupos de alimentos son las frutas, las verduras, los cereales, los alimentos proteicos y los lácteos. Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015-2020 hacen hincapié en la importancia de un patrón de alimentación saludable general con los cinco grupos como elementos clave, además de los aceites.

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¿Qué es la comida sana como respuesta?

Los alimentos saludables son aquellos que te proporcionan los nutrientes que necesitas para mantener el bienestar de tu cuerpo y conservar la energía. El agua, los hidratos de carbono, las grasas, las proteínas, las vitaminas y los minerales son los nutrientes clave que componen una dieta sana y equilibrada.

¿Quién tiene una lista de alimentos saludables?

Frutas, verduras, legumbres (por ejemplo, lentejas y alubias), frutos secos y cereales integrales (por ejemplo, maíz, mijo, avena, trigo y arroz integral sin procesar). Al menos 400 g (es decir, cinco raciones) de fruta y verdura al día (2), excluyendo las patatas, los boniatos, la yuca y otras raíces feculentas.

¿El pescado se considera carne para un vegetariano?

Baja en calorías y grasas, pero rica en proteínas y antioxidantes, la medusa fresca tiene un sabor delicado y salado y un cuerpo ligeramente masticable. Cuando se secan, las medusas parecen firmes pero ceden a un tacto suave en la lengua, lo que las convierte en una gran alternativa a las patatas fritas.

Hay unas 25 especies de medusas comestibles en el mundo, y la mayoría se consumen en países asiáticos como Tailandia, Malasia y Japón. Entre las recetas más populares está la ensalada de medusas, que consiste en tiras finas de medusas mezcladas con verduras, aceites y especias.

Más de 4,8 millones de toneladas de plástico entran en el océano cada año, una gran parte de las cuales son envases de alimentos. Una solución a este problema es crear envases comestibles con ingredientes naturales como algas, fécula de patata y proteínas lácteas.

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La empresa Loliware, con sede en Nueva York, ha creado pajitas con algas marinas: esta planta grande y robusta crece en grandes cantidades y es un material mejor para fabricar pajitas que el maíz, que promueve la monoproducción, o el papel, que se asocia a la deforestación.

Alimentos de los futuros insectos

Fila superior: caracoles, sardinas y habas (Creta); naan en té salado de leche de yak (Afganistán); hojas de geranio fritas (Creta); cangrejo hervido (Malasia); remolacha cruda y naranjas (Creta); chapati, mantequilla de yak y sal gema (Pakistán). Fila central: sopa de albaricoque seco (Pakistán); plátanos hervidos (Bolivia); pescado de arrecife frito (Malasia); bulgur, huevos cocidos y perejil (Tayikistán); ensalada de algas guisadas (Malasia); perdiz hervida (Groenlandia). Fila inferior: atún a la parrilla (Malasia); patatas cocidas, tomates y habas en aceite de oliva (Creta); arroz con mantequilla de yak derretida (Afganistán); pescado frito con tamarindo (Malasia); albaricoques secos (Pakistán); impala a la parrilla (Tanzania; se muestran los utensilios del fotógrafo).

Es la hora de la cena en el Amazonas de las tierras bajas de Bolivia, y Ana Cuata Maito está removiendo una papilla de plátanos y mandioca dulce sobre un fuego que arde en el suelo de tierra de su choza de paja, escuchando la voz de su marido cuando regresa del bosque con su escuálido perro de caza.

Con una niña amamantada y un niño de siete años tirando de la manga, parece agotada cuando me dice que espera que su marido, Deonicio Nate, traiga carne a casa esta noche. «Los niños se entristecen cuando no hay carne», dice Maito a través de un intérprete, mientras aleja los mosquitos.

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Alimentos acuáticos

¿Recuerdas haber aprendido los grupos de alimentos en la escuela? Es posible que te hayan enseñado utilizando la Rueda de los Alimentos, la Pirámide de los Alimentos o MiPirámide, dependiendo de tu edad. Los niños de hoy en día aprenden los grupos de alimentos con MiPlato. Ahora que la temporada de vuelta al cole se está asentando, los nutricionistas de MiPlato ofrecen una lección de repaso sobre los grupos de alimentos.

Como muestra el icono de MiPlato, los cinco grupos de alimentos son las frutas, las verduras, los cereales, los alimentos proteicos y los lácteos. Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015-2020 hacen hincapié en la importancia de un patrón de alimentación saludable en general, con los cinco grupos como elementos clave, además de los aceites. (Aunque los aceites no son un grupo de alimentos, se destacan como parte de un patrón de alimentación saludable porque son una fuente importante de ácidos grasos esenciales y vitamina E). Cada grupo de alimentos incluye una variedad de alimentos que son similares en su composición nutricional, y cada grupo juega un papel importante en un patrón de alimentación saludable en general. Algunos de los grupos de alimentos se dividen en subgrupos para destacar los alimentos que son fuentes especialmente buenas de determinadas vitaminas y minerales. Por ejemplo, los subgrupos del grupo de los cereales fomentan los cereales integrales, que aportan más fibra, magnesio y zinc que los cereales refinados.

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