He perdido mi carnet de manipulador de alimentos

¿Es usted propietario de un restaurante o de un negocio de servicios alimentarios? Si es así, sabe que la normativa es una parte importante del sector. Si no cumple con los requisitos reglamentarios, puede hacer que los clientes se enfermen y que se produzca un cierre temporal que le haga perder dinero y reputación mientras soluciona el problema.

Para evitarlo, usted y sus empleados deben tener los permisos de manipulador de alimentos adecuados para su negocio. Este tipo de permiso certifica su formación en los principios de manipulación segura de alimentos. Indica a los clientes y a las autoridades locales que su negocio cumple todas las normas sanitarias.

Los carnés de manipulador de alimentos suelen ser fáciles de obtener por Internet tras completar una breve formación y un examen. Muchos departamentos de salud también ofrecen clases locales. Las tasas son bajas para este tipo de licencia, y la mayoría de los carnés de manipulador de alimentos son válidos durante al menos dos o tres años.

Los carnés de manipulador de alimentos, cuando son necesarios, se expiden a cualquier empleado que manipule, prepare o sirva alimentos una vez completados sus requisitos de certificación. Normalmente, los manipuladores de alimentos tienen que realizar un breve curso de formación sobre seguridad alimentaria y aprobar un examen sobre temas de seguridad alimentaria para obtener su carnet.

Cómo encontrar el carnet de manipulador de alimentos

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, alrededor de 48 millones de personas se enferman después de comer alimentos contaminados en los Estados Unidos cada año. De ese número, aproximadamente 3.000 personas se encuentran en California.

Como trabajador de alimentos, usted juega un papel crítico en mantener los alimentos a salvo de la contaminación. Y no estás solo. En mayo de 2019, la Oficina de Estadísticas Laborales de los Estados Unidos estimó que había 1,7 millones de manipuladores y gerentes de alimentos en California. ¡Eso representa casi el 10% de todos los californianos que trabajan!

Para ayudar a prevenir la contaminación de los alimentos, California requiere que muchos trabajadores de alimentos obtengan una tarjeta de manipuladores de alimentos poco después de ser contratados. El carnet de manipulador de alimentos es un certificado que recibes después de completar un curso de formación de manipulador de alimentos aprobado y aprobar el examen.

Hay algunas excepciones a esta regla. No es necesario que obtengas el carnet de manipulador de alimentos si has sido contratado para trabajar en una tienda de conveniencia, en una cafetería escolar, en un centro sanitario autorizado, en un mercado agrícola certificado o en una instalación destinada a confinar a adultos o menores, como una cárcel del condado.

¿Con qué frecuencia hay que renovar el certificado de manipulador de alimentos?

Según la Agencia de Salud Pública de Canadá, cuatro millones de personas -uno de cada ocho canadienses- enferman cada año de una enfermedad de origen alimentario adquirida en el país. La mayoría se siente mal con síntomas gastrointestinales como vómitos y diarrea durante unos días y luego mejora. Sin embargo, estas y otras enfermedades transmitidas por los alimentos pueden poner en peligro la vida, especialmente de las personas vulnerables, como los niños, las mujeres embarazadas, los ancianos y las personas inmunodeprimidas. Cada año se atribuyen a las enfermedades de origen alimentario unas 11.600 hospitalizaciones y 238 muertes en Canadá.

Todo operador de un establecimiento de servicios alimentarios debe asegurarse de que, mientras el operador esté ausente del establecimiento de servicios alimentarios, al menos un empleado presente en el establecimiento esté en posesión del certificado mencionado en la subsección (1).

¿A quién debo dirigirme si tengo dificultades? Puede buscar en todo el listado de ofertas de cursos o utilizar la función de búsqueda para seleccionar registros específicos. Una vez que haya encontrado un curso que le interese, haga clic en el nombre del curso para mostrar el proveedor del curso, el contacto y la información de inscripción.

¿Cuánto tiempo dura el carnet de manipulador de alimentos?

Los conocimientos son vitales, pero saber dónde aplicarlos es lo más importante. Montar en bicicleta no significa necesariamente que el conductor tenga conocimientos, pero el carnet de conducir es una afirmación de que el titular tiene conocimientos para manejar el vehículo en el momento de la crisis, al aprobar un examen que pone a prueba su capacidad de manejo del vehículo. Del mismo modo, el hecho de que alguien trabaje en un restaurante o en el sector de la hostelería no significa que pueda manejarlo profesionalmente. Por ello, la mayoría de los estados de EE.UU. han hecho obligatorio que cualquier persona que trabaje en el negocio de la restauración, desde la adquisición de los ingredientes hasta la preparación de los alimentos e incluso el servicio del plato preparado al cliente, tenga un permiso válido de manipulador de alimentos. Si no lo hacen, se imponen fuertes multas al establecimiento y a las personas que manipulan alimentos de forma profesional sin un permiso de manipulador de alimentos.

Dado que usted ha llegado aquí en busca de información sobre el permiso de manipulador de alimentos, este artículo le servirá de guía sobre cómo obtener uno nuevo, cómo solicitar la renovación del permiso y qué hacer si pierde su permiso de manipulador de alimentos.