Curso de agricultura: el nacimiento
La agricultura biodinámica es a la vez regenerativa y ecológica, integrando prácticas de cada una de ellas. Esta práctica -supervisada por la Federación Biodinámica Demeter Internacional (BFDI)- ofrece muchos beneficios:
La BFDI es una organización sin ánimo de lucro que representa a más de 7.000 agricultores con unas 230.000 hectáreas en 65 países de todos los continentes, excepto la Antártida. En 36 de estos países, los agricultores se han reunido en organizaciones biodinámicas [2], como la Asociación Biodinámica.
En su esencia, la biodinámica crea hábitats para que las plantas y los animales prosperen, lo que produce alimentos llenos de vitalidad y nutrientes. La biodinámica nunca utiliza Organismos Genéticamente Modificados (OGM) porque su objetivo es preservar nuestro medio ambiente y la biodiversidad.
La fertilidad del suelo es de vital importancia en las granjas biodinámicas. Un suelo sano no sólo mejora el contenido y el sabor de los alimentos biodinámicos, sino que también es la base de los ecosistemas sanos. Mientras aprendes sobre la biodinámica, vale la pena considerar que lo que la biodinámica no permite, está permitido en otras formas de agricultura y producción de alimentos.
Fertilidad del suelo, renovación
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Desventajas de la agricultura biodinámica
La agricultura biodinámica es una forma de agricultura alternativa basada en conceptos pseudocientíficos y esotéricos desarrollados inicialmente en 1924 por Rudolf Steiner (1861-1925)[1][2] Fue el primero de los movimientos de agricultura ecológica[3] Trata la fertilidad del suelo, el crecimiento de las plantas y el cuidado del ganado como tareas ecológicamente interrelacionadas,[4][5][6] haciendo hincapié en las perspectivas espirituales y místicas.
La biodinámica tiene mucho en común con otros enfoques orgánicos: hace hincapié en el uso de abonos y compost y excluye el uso de fertilizantes sintéticos (artificiales), pesticidas y herbicidas en el suelo y las plantas. Los métodos exclusivos del enfoque biodinámico incluyen su tratamiento de los animales, los cultivos y el suelo como un único sistema, un énfasis desde sus inicios en los sistemas locales de producción y distribución, su uso de lo tradicional y el desarrollo de nuevas razas y variedades locales. Algunos métodos utilizan un calendario astrológico de siembra y plantación[7]. La agricultura biodinámica utiliza diversos aditivos herbales y minerales para el abono y las pulverizaciones en el campo; éstos se preparan con métodos más parecidos a la magia simpática que a la agronomía, como enterrar cuarzo molido embutido en el cuerno de una vaca, del que se dice que cosecha «fuerzas cósmicas en el suelo»[8].
Un manual de biodinámica
La agricultura biodinámica fue el primer sistema de cultivo de lo que hoy conocemos como agricultura ecológica, lo que la convierte en la práctica agrícola ecológica y «verde» más antigua del mundo. Las normas de la agricultura ecológica, tal como las conocemos hoy, son una versión «aguada» de las enseñanzas y conferencias biodinámicas, creadas por el Dr. Rudolf Steiner hace casi 100 años. Por aquel entonces, los agricultores europeos habían notado un rápido declive en la fertilidad de sus semillas, la vitalidad de sus cultivos y la salud de sus animales. El Dr. Steiner creó una serie de conferencias en las que presentaba la granja como un organismo vivo autosuficiente, centrándose en la vitalidad de la granja. La agricultura biodinámica es uno de los mejores modelos de agricultura regenerativa.
El grupo internacional de certificación biodinámica, Demeter, se estableció en Europa en 1928, y en Estados Unidos en 1985, mientras que el Programa Nacional Orgánico (NOP) se estableció en Estados Unidos en 2002. La certificación biodinámica® (Demeter International) exige que toda la explotación esté certificada según las normas ecológicas como base, y luego da un paso más al exigir que se cumplan normas adicionales antes de conceder la certificación. Éstas son algunas de las otras prácticas requeridas para obtener la certificación biodinámica Demeter.
