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Este programa especializado le ayudará a mejorar sus posibilidades de empleo en la industria alimentaria canadiense, de rápido crecimiento. Los participantes que aprueben el programa recibirán un certificado de gestión de la seguridad alimentaria reconocido a nivel nacional y válido durante 5 años. La certificación cumple con los requisitos de las regulaciones actuales de manipulación de alimentos de Ontario y es reconocida por el Ministerio de Salud y Cuidado a Largo Plazo de Ontario.
Se trata de un programa completo de 6 semanas que se imparte los martes y jueves, con 18 horas de instrucción seguidas de un examen final de 2 horas. El programa es gratuito (financiado por el Ministerio de Trabajo, Formación y Desarrollo de Competencias).
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El Departamento de Salud de New Brunswick exige que cierto personal de los locales de comida con licencia tenga una formación y certificación actualizada en materia de seguridad alimentaria. Aunque hay muchos cursos disponibles, algunos no están reconocidos por el Departamento de Salud. Como manipulador de alimentos, tener estos conocimientos reduce en gran medida el riesgo de contaminación de los alimentos y, por lo tanto, la propagación de enfermedades transmitidas por alimentos.
El Departamento de Salud de New Brunswick ofrece un seminario de seguridad alimentaria general, El ABC de la seguridad alimentaria. Este seminario es gratuito para cualquier grupo que lo solicite. El folleto correspondiente, The ABC’s of Food Safety, está disponible en línea o en papel en cualquier oficina regional de Protección de la Salud. Para obtener más detalles sobre cómo organizar un seminario para su grupo, póngase en contacto con la oficina regional de Protección de la Salud más cercana.
Esta formación es adecuada para cualquier persona que prepare alimentos para otras personas, ya sea en un entorno doméstico o en un evento comunitario. Esta formación no es adecuada para quienes deban cumplir los requisitos de formación y certificación en materia de seguridad alimentaria para la concesión de licencias a locales de alimentación. Esta información también es útil para los manipuladores de alimentos que trabajan en locales alimentarios con licencia pero que no tienen un curso de formación de certificación.
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Todos los años hay personas que enferman por consumir agua y alimentos contaminados. Como manipulador de alimentos, aprender sobre las prácticas seguras de manipulación de alimentos puede ayudar a reducir el número de personas que enferman. El curso de manipulador de alimentos le enseñará a mantener los alimentos lo más seguros posible para proteger a su comunidad.
A partir del 1 de julio de 2018, si usted es propietario u operador de un local de servicio de alimentos está obligado a asegurarse de que haya al menos un manipulador de alimentos o supervisor en el local que haya completado la formación de manipulador de alimentos durante cada hora en la que el local esté funcionando. Un local de servicios alimentarios se define como «cualquier local de alimentos en el que se preparan comidas o porciones de comidas para su consumo inmediato o se venden o sirven de forma que permitan su consumo inmediato en el local o en otro lugar» (O. Reg 493/17, Sección 1(1)). Estos locales incluyen restaurantes, mostradores de charcutería de tiendas de comestibles, cocinas institucionales, vendedores de comida para eventos especiales, centros comunitarios, escuelas, iglesias y eventos especiales.
Los centros comunitarios y los estadios suelen tener puestos de comida, cafeterías, instalaciones para banquetes o eventos especiales. De acuerdo con el Reglamento de Establecimientos Alimentarios 493/17, todos los locales de servicios alimentarios deben tener un mínimo de un manipulador de alimentos certificado en el lugar durante cada hora de funcionamiento.
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El Reglamento de Seguridad Alimentaria para los Canadienses (SFCR) está ahora en vigor y la Agencia Canadiense de Inspección Alimentaria (CFIA) ha hecho la transición a un nuevo sistema de licencias que concede licencias a una persona para realizar actividades específicas relacionadas con los alimentos.
Consulte el anexo A para ver las definiciones y los ejemplos de los productos alimentarios que debe elegir al rellenar la solicitud de licencia. Consulte el anexo B para ver las descripciones de las actividades que pueden ser objeto de licencia en virtud del SFCR.
Ejemplo A: 1 licencia para cubrir todas las actividades y productos alimenticios que se realizan en 1 establecimiento. Por lo tanto, si opera varios establecimientos en diferentes ubicaciones físicas, obtendrá una licencia para cada ubicación física.
Ejemplo C: 1 licencia para cubrir todas las actividades que realice en un determinado producto alimentario. Por lo tanto, podría tener varias licencias para 1 establecimiento si realiza actividades en una variedad de productos alimenticios diferentes en ese lugar.
Si realiza estas actividades, debe tener servicios de inspección y un acuerdo de turnos de trabajo con la CFIA para poder obtener una licencia del SFC. El documento Requisitos reglamentarios: Servicios de inspección para animales destinados a la alimentación y productos cárnicos ofrece una visión general de los requisitos reglamentarios sobre los turnos de trabajo, los puestos de inspección y el número mínimo de horas de inspección.
