Certificado de seguridad alimentaria
Las siguientes respuestas se basan en la Ley Pública 098-0566, Ley de Aplicación de la Regulación de la Manipulación de Alimentos, firmada como ley el 27 de agosto de 2013. Una versión completa del texto de la ley se puede encontrar aquí: http://www.ilga.gov/legislation/ilcs/ilcs3.asp?ActID=1578
«Empleado de alimentos» o «manipulador de alimentos» significa un individuo que trabaja con alimentos sin envasar, equipos o utensilios de alimentos, o superficies en contacto con alimentos. «Empleado de alimentos» o «manipulador de alimentos» no incluye a los voluntarios no remunerados ni a los eventos temporales.
Cualquier persona que trabaje en un establecimiento que no sea un manipulador de alimentos por definición, los voluntarios no remunerados o cualquier manipulador de alimentos que tenga una certificación válida de Gerente de Protección de Alimentos (CFPM) no están obligados a tener formación. Los empleados temporales de establecimientos alimentarios también están exentos del requisito de formación de manipuladores de alimentos. ¿Qué tipo de formación se requiere y en qué fecha? Lo primero es determinar si el tipo de establecimiento de servicio de alimentos es un restaurante o no.
«Restaurante» significa cualquier negocio que se dedique principalmente a la venta de alimentos listos para el consumo inmediato. Por «dedicarse principalmente» se entiende tener ventas de alimentos listos para el consumo inmediato que supongan al menos el 51% de las ventas totales, excluyendo la venta de licores, tal y como se define en el artículo 3 de la Ley de Aplicación de la Regulación de la Manipulación de Alimentos. A los efectos de esta definición, los restaurantes incluirían las concesiones y otros establecimientos de servicios alimentarios en los que la comida se destina al consumo inmediato o in situ.
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¿Cómo puedo cumplir con la ley del Estado de California tarjeta de manipulador de alimentos? Una tarjeta de manipuladores de alimentos de California se debe obtener dentro de los 30 días de la fecha de ser contratado. Los trabajadores de los restaurantes, el personal de servicio o las personas que trabajan como manipuladores de alimentos dentro de la industria de servicios de alimentos están obligados a tener una tarjeta de manipulador de alimentos válida del Estado de California y aprobada por el ANSI durante la duración de su empleo.La tarjeta de manipulador de alimentos requerida por las leyes de seguridad alimentaria de California está diseñada para asegurar que los commis chefs, los cocineros de orden corto, los chefs, los manipuladores de alimentos y otro personal de cocina reciban capacitación en los fundamentos de la seguridad alimentaria y estén equipados con el conocimiento de las prácticas modernas de seguridad alimentaria con el fin de reducir el potencial de enfermedades transmitidas por los alimentos o la contaminación de los alimentos en la industria de servicios de alimentos.
Por favor, tenga en cuenta que el Estado de California está aceptando el curso FHC acreditado por ANSI para la formación y certificación de manipuladores de alimentos. El certificado proporcionado al completar este curso no es válido en los condados de Riverside, San Bernardino o San Diego en este momento.
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Este programa especializado le ayudará a mejorar sus posibilidades de empleo en la industria alimentaria canadiense, de rápido crecimiento. Los participantes que aprueben el curso recibirán un certificado de gestión de la seguridad alimentaria reconocido a nivel nacional y válido durante 5 años. La certificación cumple con los requisitos de la normativa actual de manipulación de alimentos de Ontario y está reconocida por el Ministerio de Salud y Cuidados a Largo Plazo de Ontario.
Se trata de un programa completo de 6 semanas que se imparte los martes y jueves, con 18 horas de instrucción seguidas de un examen final de 2 horas. El programa es gratuito (financiado por el Ministerio de Trabajo, Formación y Desarrollo de Competencias).
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El Federation Council se toma muy en serio la higiene alimentaria en nuestra región. Todas las empresas alimentarias tienen obligaciones y el Federation Council ayuda a las empresas alimentarias a cumplir con sus obligaciones proporcionando acceso gratuito a esta nueva e interesante herramienta de formación.
Existe una gran demanda de formación en el sector alimentario. Esta formación ayudará a los manipuladores de alimentos a desarrollar las habilidades y los conocimientos necesarios para garantizar que los alimentos se manipulan de forma segura e higiénica.
El programa es fácil de seguir, incluye una presentación entretenida, así como pruebas interactivas y la posibilidad de ver el texto en chino y los subtítulos. Se puede imprimir un formulario de reconocimiento de la formación una vez completado y guardarlo como parte de los registros de su personal.
No hay límite en el número de veces que se puede acceder al programa. Se puede utilizar para iniciar al personal nuevo o para refrescarlo anualmente. También es una herramienta útil para los padres, los estudiantes, los voluntarios de la comunidad y los grupos deportivos que participan en la manipulación de alimentos para comedores y recaudación de fondos.
