Recomendaciones alimentarias de la OMS

Un objetivo importante del gobierno de Estados Unidos es ayudar a orientar a los adultos y a los niños para que estén lo más sanos posible. Una forma de hacerlo ha sido hacer recomendaciones alimentarias en forma de representaciones visuales de pautas nutricionales. Puede que esté familiarizado con la «Pirámide de los Alimentos» o «MiPirámide», pero el diagrama más reciente se llama «MiPlato». Las recomendaciones dietéticas se actualizan cada 5 años para mantenerse al día con la investigación y los datos sanitarios actuales. La actualización más reciente de las Guías Alimentarias salió en 2020, y utiliza un modelo visual actualizado de MiPlato.

El modelo MiPlato 2020, que se muestra a continuación, muestra un plato que contiene los cinco grupos de alimentos (frutas, verduras, proteínas, cereales y productos lácteos) en un lugar determinado[1]. Está diseñado para ayudarte a visualizar qué parte de tu plato debe estar ocupada por un grupo de alimentos concreto.

La imagen de MiPlato es un plato dividido en cuatro secciones, cada una de las cuales representa la cantidad de cada grupo de alimentos que debes comer.  Las verduras constituyen la sección más grande, seguidas de los cereales. En conjunto, las frutas y las verduras ocupan la mitad del plato, mientras que las proteínas y los cereales ocupan la otra mitad.

La pirámide alimentaria desmentida

CONOCIMIENTO PARA LA POLÍTICAPaseo del conocimiento sobre promoción de la salud y prevención de la enfermedadUn punto de referencia para los responsables de las políticas de salud pública con información fiable, independiente y actualizada sobre temas relacionados con la promoción de la salud y el bienestar.

Descargo de responsabilidad: Se ha prestado la debida atención a la exactitud de la información. Las agrupaciones de alimentos y los nombres de los grupos de alimentos difieren entre los distintos FBDG; los utilizados aquí son un compromiso para presentar la información de forma estructurada. Las diferencias, como las relativas al número de raciones y al tamaño de las mismas, se han mantenido inalteradas. Los únicos puntos de referencia cualificados siguen siendo las directrices nacionales de alimentación y las autoridades nacionales de salud pública responsables.

Frutas y verduras

Esta nueva pirámide alimentaria aborda los defectos de la pirámide alimentaria original del USDA y ofrece una información más actualizada que permite a las personas seguir mejor las directrices relativas a lo que deben comer. A continuación se muestra una imagen de las pirámides alimentarias antigua y nueva.

Debes centrar tu dieta en los alimentos de la base de la pirámide alimentaria y comer menos de los alimentos de la parte superior. Si está vigilando su peso, debe concentrarse en comer el número mínimo de raciones diarias recomendadas. Si quieres ganar peso, come el número máximo de raciones.

La nueva pirámide alimentaria es una herramienta para educar a la gente a comer una dieta más equilibrada a partir de una mayor variedad de porciones de alimentos sin contar las calorías. El USDA ha ampliado los cuatro grupos de alimentos a seis grupos y ha ampliado el número de raciones para satisfacer las necesidades calóricas de la mayoría de las personas.

La nueva pirámide alimentaria es más flexible y precisa que la de hace unos años. La razón es que una imagen de una pirámide con marcas de lo que debe ser su ingesta diaria no puede aplicarse a todo el mundo. Todo depende del estilo de vida de una persona y de la cantidad de ejercicio que realice durante la semana. También depende de si una persona está intentando perder o ganar peso. Si una persona está tratando de ganar peso, entonces debe proceder a tener las cantidades más altas de porciones recomendadas, si una persona está tratando de perder peso, entonces debe tratar de apuntar a las porciones más bajas recomendadas por día.

Myplate

Una pirámide alimentaria es una representación del número óptimo de raciones que se deben consumir cada día de cada uno de los grupos de alimentos básicos[2] La primera pirámide se publicó en Suecia en 1974[3][4][5] La pirámide de 1992 introducida por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) se denominó «Pirámide de la Guía Alimentaria» o «Pirámide de la Alimentación». Se actualizó en 2005 con el nombre de «MyPyramid», y luego fue sustituida por «MyPlate» en 2011[6][7].

La Organización Mundial de la Salud, junto con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, publicó las directrices que pueden representarse efectivamente en una pirámide alimentaria relativa a los objetivos para prevenir la obesidad, la nutrición inadecuada, las enfermedades crónicas y la caries dental, basándose en un meta-análisis [8][9], aunque lo representan como una tabla y no como una «pirámide». La estructura es similar en algunos aspectos a la pirámide alimentaria del USDA, pero hay distinciones claras entre los tipos de grasas, y una distinción más drástica en la que los carbohidratos se clasifican en función de los azúcares libres frente a los azúcares en su forma natural. Algunas sustancias alimenticias se distinguen por su impacto en los temas que la «pirámide» pretende abordar. En una revisión posterior, sin embargo, se omiten algunas recomendaciones, ya que siguen automáticamente a otras, mientras que se añaden otras subcategorías. Los informes citados aquí explican que cuando no se indica un límite inferior en la tabla siguiente, no hay necesidad de ese nutriente en la dieta.