Significado de bio- + orgánico
Una encuesta mundial de Nielson revela que el 73% de los consumidores quiere cambiar sus hábitos de consumo para comer más sano y reducir el impacto medioambiental. Dado que la cocina, el trabajo y la permanencia en casa han definido el año pasado, muchos de nosotros miramos con más atención nuestras listas de la compra para seleccionar alimentos que satisfagan esta necesidad.
Cuando se trata de entender lo que hay en los alimentos y lograr su objetivo, es posible que esté confundido sobre la diferencia entre orgánico y no GMO. O te preguntes: «¿Hay que buscar una etiqueta?». ¿Y cómo sabe si las frutas y verduras que está mirando en el supermercado son realmente alimentos ecológicos?
El término «ecológico» se refiere a las frutas, verduras y carnes y a su método de cultivo, que deben cumplir estrictas normas relacionadas con el uso de pesticidas, fertilizantes y hormonas, la calidad del suelo y las prácticas de cría de animales, según las normas definidas por el Programa Nacional Ecológico del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) para su certificación.
Según estas directrices, el uso de ingeniería genética, u organismos modificados genéticamente (OMG), está prohibido en los productos ecológicos. Esto significa que un agricultor ecológico no puede plantar semillas de OGM, una vaca ecológica no puede comer soja o maíz de OGM y un productor de sopa ecológica no puede utilizar ningún ingrediente de OGM. Para cumplir la normativa ecológica del USDA, los agricultores y procesadores deben demostrar que no utilizan OMG y que protegen sus productos del contacto con OMG, desde la granja hasta la mesa.
Ventajas y desventajas de los bioalimentos
La producción ecológica es, según la definición dada por el reglamento europeo que regula la misma, un sistema global de gestión de explotaciones agrícolas y de producción de alimentos que combina las mejores prácticas medioambientales, un alto nivel de biodiversidad, la preservación de los recursos naturales, la aplicación de altos estándares de bienestar animal y una producción acorde con la preferencia de determinados consumidores por productos elaborados a partir de sustancias y procesos naturales.
Desde el punto de vista de la ganadería, para que sea considerada ecológica, debe estar en estrecha relación con el suelo que le proporciona alimento y al que el ganado puede contribuir aportando la materia orgánica y los nutrientes que necesita.
En muchas ocasiones los consumidores no encuentran etiquetas que utilicen abreviaturas como «bio», «eco» o palabras como «orgánico». Es posible que para algunos consumidores cada uno de estos términos tenga matices en su significado.
Biografía de alimentos para instagram
Los alimentos orgánicos, los alimentos ecológicos o los alimentos biológicos son alimentos y bebidas producidos con métodos que cumplen las normas de la agricultura orgánica. Las normas varían en todo el mundo, pero la agricultura ecológica se caracteriza por prácticas que reciclan los recursos, promueven el equilibrio ecológico y conservan la biodiversidad. Las organizaciones que regulan los productos ecológicos pueden restringir el uso de ciertos pesticidas y fertilizantes en los métodos de cultivo utilizados para producir dichos productos. Los alimentos ecológicos no suelen procesarse con irradiación, disolventes industriales o aditivos alimentarios sintéticos[1].
En el siglo XXI, la Unión Europea, Estados Unidos, Canadá, México, Japón y muchos otros países exigen a los productores que obtengan una certificación especial para comercializar sus alimentos como ecológicos. Aunque los productos de las huertas pueden ser realmente ecológicos, la venta de alimentos con etiqueta ecológica está regulada por las autoridades gubernamentales de seguridad alimentaria, como el Programa Nacional Ecológico del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA)[2] o la Comisión Europea (CE)[3].
Qué es un alimento biológico
En todo, desde los productos de belleza hasta los alimentos y bebidas, se pegan etiquetas como «natural», «orgánico» y «bio» en los productos. Y si te pasa como a mí, que siempre buscas opciones más saludables, puede resultar muy confuso entender cuál es la más adecuada para ti. Esto es lo que debes saber sobre estas etiquetas y cómo elegir mejor y con más conocimiento de causa.
La etiqueta «orgánico» significa que no se han utilizado pesticidas sintéticos tóxicos, herbicidas o fertilizantes químicos NPK en la producción, y que no se administran antibióticos ni hormonas de crecimiento a los animales. En caso de que se indique «certificado», también significa que inspectores de terceros han realizado una inspección para garantizar que se han aplicado adecuadamente las normas ecológicas. Esas normas pueden variar entre los distintos niveles de certificación.
La siguiente es la etiqueta «bio», que significa que el alimento se ha producido a partir de una agricultura ecológica que también tiene en cuenta el bienestar de nuestro planeta y la sostenibilidad de la Tierra. Al igual que la etiqueta «orgánica», si está certificada, la etiqueta «bio» significa que los productos agrícolas se cultivaron sin el empleo de pesticidas convencionales o fertilizantes artificiales. Los productos animales no fueron tratados con antibióticos u hormonas de crecimiento. Esta etiqueta se utiliza principalmente en la U.E.
