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Interés académico, científico o profesional: Esta titulación capacita a los estudiantes en diversos aspectos de la producción de alimentos y forma profesionales con los conocimientos científicos y tecnológicos necesarios que les permitan estudiar la naturaleza de los alimentos, las causas de su deterioro, los principios fundamentales de su funcionamiento y su mejora para el consumo público. Estos conocimientos se orientan al diseño y selección de los mejores métodos de conservación, transformación, envasado, almacenamiento, distribución y utilización, para que los alimentos sean de alta calidad sensorial, seguros, nutritivos, saludables, adaptados a los nuevos hábitos de consumo y acordes con la legislación vigente.
Cabe destacar: Para estudiar Ciencia y Tecnología de los Alimentos es imprescindible que el alumno tenga conocimientos previos de biología y química, y lo mismo es recomendable en cuanto a física y matemáticas. Esta titulación tiene 20 asignaturas transferibles (111 créditos compartidos) con el Grado en Nutrición Humana y Dietética. Los créditos compartidos se organizan de la siguiente manera: 99 créditos de asignaturas troncales y obligatorias y 12 créditos de asignaturas optativas.
Nutrición uv
International Journal of Poultry – Ornamental Birds Science and TechnologyRevista turca de investigación de ciencias sociales académicasRevista turca de investigación de ciencias técnicas académicasRevista turca de investigación de ciencias médicas y de la salud académicas
La publicación turca de ciencia y tecnología (TURSTEP) es una plataforma en línea y de acceso abierto para publicar investigaciones y artículos recientes de académicos de todo el mundo. Fundada en 2013 y con sede en Turquía, la TURSTEP como una plataforma para los académicos, educadores, académicos y estudiantes de Turquía y de todo el mundo, para conectarse entre sí. La TURSTEP difunde investigaciones que se ha demostrado o se prevé que tendrán una influencia significativa para el público en general.
Universidad Uv
Los productos alimentarios frescos pueden procesarse utilizando luz UV como medio germicida para reducir la carga microbiana de los alimentos. Desde hace tiempo, el agua se trata con luz UV para obtener agua potable. Los productos hortofrutícolas bombeables son, en general, muy adecuados para ser procesados con luz UV para reducir la carga microbiana. En la actualidad, la mayoría de estos productos se pasteurizan para obtener productos microbiológicamente seguros y nutritivos. Sin embargo, la pasteurización puede cambiar el sabor y el aroma de estos productos debido a la temperatura y al tiempo de procesamiento. Los zumos de distintas procedencias pueden tratarse mediante la exposición a la luz ultravioleta en distintas dosis. Por otro lado, es necesario estudiar variables como el caudal, el tiempo de exposición, el tipo de producto de fruta, el color del zumo y la composición del mismo, entre otras variables, para obtener productos de fruta con una carga microbiana reducida, una mayor vida útil y unas características sensoriales y nutricionales adecuadas. También se está estudiando la reducción de la carga microbiana mediante la aplicación de luz UV como medio de desinfección para productos alimentarios distintos de los líquidos. Además, la tecnología UV podría ser una fuente de pasteurización de líquidos, o de desinfección de alimentos sólidos como tecnología alternativa, en lugar del tratamiento térmico o la aplicación de compuestos antimicrobianos.
Sociedades de la Universidad de Valencia
El Dr. Nitin está interesado en utilizar una combinación de enfoques interdisciplinarios que abarcan la ingeniería biomolecular, la modelización matemática, la ciencia de los materiales y la imagen molecular para estudiar las siguientes áreas de investigación clave. Los intereses de investigación del laboratorio pueden clasificarse a grandes rasgos en dos categorías principales
(a) Investigación en ingeniería alimentaria: El objetivo de este plan de investigación es desarrollar tecnologías para abordar cuestiones clave en áreas de seguridad alimentaria y alimentos para iniciativas de salud (por ejemplo, desarrollo y validación de operaciones de procesamiento de alimentos no térmicos para la seguridad alimentaria; ingeniería de formulaciones alimentarias para mejorar la biodisponibilidad de los nutracéuticos). Estos proyectos proporcionarán a los estudiantes habilidades en áreas de imagen molecular, espectroscopia, modelado matemático, biología molecular, microbiología y ciencia de los materiales con una sólida base en la ingeniería de los alimentos.
(b) Investigación en Ingeniería Biológica/Biomédica: El objetivo de esta investigación es desarrollar tecnologías de imagen molecular desde el nivel de una sola célula hasta la imagen de todo el cuerpo. Estas tecnologías de imagen permitirán la detección temprana de enfermedades, nuevos vehículos de entrega para aplicaciones terapéuticas y la cuantificación de procesos moleculares para la comprensión fundamental de la fisiopatología. Estos proyectos proporcionarán a los estudiantes conocimientos en áreas de imagen molecular, modelización matemática, biología molecular y ciencia de los materiales con una sólida base en bioingeniería.
