Definición de las vitaminas
¿Te has fijado alguna vez en que los anuncios de televisión de cereales para el desayuno siempre mencionan las vitaminas y los minerales? Pero cuando piensas en minerales, los alimentos no son lo primero que te viene a la mente. ¿No son los minerales algo que se encuentra en la tierra, como el hierro y el cuarzo?
Al igual que las vitaminas, los minerales ayudan a tu cuerpo a crecer y mantenerse sano. El cuerpo utiliza los minerales para muchas cosas, desde la formación de huesos fuertes hasta el envío de impulsos nerviosos. Algunos minerales se utilizan incluso para fabricar hormonas o mantener un ritmo cardíaco normal.
El calcio es el mineral más importante cuando se trata de los huesos. Este mineral ayuda a construir huesos fuertes, para que puedas hacer todo, desde ponerte de pie hasta marcar el gol de la victoria. También ayuda a construir unos dientes fuertes y sanos, para poder masticar alimentos sabrosos.
El cuerpo necesita hierro para producir hemoglobina. La hemoglobina es la parte de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno de los pulmones al resto del cuerpo. Todo el cuerpo necesita oxígeno para mantenerse sano y vivo.
Cuando las personas no obtienen suficiente cantidad de estos importantes minerales, pueden tener problemas de salud. Por ejemplo, una cantidad insuficiente de calcio -sobre todo cuando se es niño- puede debilitar los huesos. Algunos niños pueden tomar un multivitamínico que también tiene minerales, pero la mayoría de los niños no los necesitan si llevan una dieta saludable. Así pues, ¡consume esos minerales y mantente sano!
¿Qué son 10 minerales en los alimentos?
Los minerales son aquellos elementos de la tierra y de los alimentos que nuestro cuerpo necesita para desarrollarse y funcionar normalmente. Los esenciales para la salud son el calcio, el fósforo, el potasio, el sodio, el cloro, el magnesio, el hierro, el zinc, el yodo, el cromo, el cobre, el flúor, el molibdeno, el manganeso y el selenio.
¿Cuáles son los 7 minerales de los alimentos?
Incluyen calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloruro y azufre. Sólo se necesitan pequeñas cantidades de oligoelementos.
¿Es la sal un mineral?
La sal, también conocida como sal de mesa o sal gema, es un mineral cristalino compuesto principalmente por cloruro de sodio (NaCl), un compuesto químico. La sal para consumo humano se produce en diferentes formas: sal sin refinar (como la sal marina), sal refinada (sal de mesa) y sal yodada.
Alimentos ricos en vitaminas
Los minerales ayudan a nuestro cuerpo a desarrollarse y funcionar. Son esenciales para una buena salud. Conocer los diferentes minerales y su función puede ayudarle a asegurarse de que obtiene la cantidad suficiente de los minerales que necesita.
Los antioxidantes son sustancias que pueden prevenir o retrasar algunos tipos de daño celular. Algunos ejemplos son el betacaroteno, la luteína, el licopeno, el selenio y las vitaminas C y E. Se encuentran en muchos alimentos, incluidas las frutas y las verduras. También están disponibles como suplementos dietéticos. La mayoría de las investigaciones no han demostrado que los suplementos antioxidantes sean útiles para prevenir enfermedades.
El calcio es un mineral que se encuentra en muchos alimentos. Casi todo el calcio se almacena en los huesos y los dientes para ayudar a hacerlos y mantenerlos fuertes. El cuerpo necesita calcio para ayudar a los músculos y a los vasos sanguíneos a contraerse y expandirse, y para enviar mensajes a través del sistema nervioso. El calcio también se utiliza para ayudar a liberar hormonas y enzimas que afectan a casi todas las funciones del cuerpo humano.
Un suplemento dietético es un producto que se toma para complementar la dieta. Contiene uno o más ingredientes dietéticos (incluyendo vitaminas, minerales, hierbas u otros productos botánicos, aminoácidos y otras sustancias). Los suplementos no tienen que someterse a las pruebas de eficacia y seguridad de los medicamentos.
Minerales esenciales
Una carencia de vitaminas tarda semanas o meses en afectar a la salud. Por ejemplo, se necesitarían meses sin vitamina C antes de desarrollar escorbuto. En determinadas circunstancias pueden recomendarse suplementos de vitaminas y minerales para corregir las carencias de estos elementos, como el folato para las mujeres embarazadas o que planean un embarazo. Otras personas que pueden correr el riesgo de sufrir una carencia de vitaminas o minerales son: Recuerde que los suplementos son una medida a corto plazo y que sólo deben tomarse siguiendo el consejo de su médico o de un dietista. Un fallo ocasional en la buena alimentación no le perjudicará, si su dieta habitual consiste en una amplia variedad de alimentos frescos. Dónde obtener ayuda
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Minerales para el cuerpo humano
A veces las personas necesitan complementar su dieta con vitaminas y minerales adicionales. Por ejemplo, las mujeres embarazadas o que planean quedarse embarazadas deben tomar ácido fólico. Las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia también pueden considerar la posibilidad de tomar un suplemento de vitamina D.
En Escocia, las mujeres embarazadas tienen derecho a recibir gratuitamente vitaminas para un comienzo saludable, que contienen ácido fólico, vitamina D y vitamina C. Si quiere saber más, hable con su médico de cabecera u otro profesional de la salud.
Las vitaminas hidrosolubles proceden de alimentos como la fruta, la verdura, la leche, los productos lácteos y los cereales. Pueden ser destruidas por el calor o la exposición al aire. También pueden perderse en el agua al cocinar, especialmente al hervir los alimentos. Cocinar al vapor o a la parrilla, así como utilizar el agua de cocción para dar sabor a las sopas y guisos, son buenas formas de conservar las vitaminas hidrosolubles.
La tiamina, también conocida como vitamina B1, se encuentra en la mayoría de los alimentos. Son buenas fuentes la carne de cerdo, las verduras, la leche, el queso, los guisantes, la fruta fresca y seca, los huevos, los panes integrales y algunos cereales de desayuno enriquecidos.
