Que tu alimento sea tu medicina

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Muchas personas atribuyen esta frase al antiguo médico griego y padre de la medicina, Hipócrates. Aunque no hay pruebas reales de que dijera estas palabras exactas, sus enseñanzas e ideologías sugieren que reconocía la importancia de la dieta para mantener la salud y prevenir la enfermedad. (1, 2, 3, 4) Tanto la medicina ayurvédica como la medicina tradicional china se remontan incluso a la época de Hipócrates, y también consideran este concepto de «alimento como medicina» como un componente de un sistema corporal equilibrado. (5, 6)

Independientemente de que los antiguos médicos o curanderos prescribieran a sus pacientes alimentos medicinales como frutas, hierbas o aceites, el uso de los alimentos como medicina era una forma de prevenir, controlar y tratar las enfermedades crónicas. Esta práctica es especialmente relevante para nuestro sistema sanitario y médico actual.

Los antiguos profesionales de la salud utilizaban la dieta como un componente integral de su enfoque holístico de la salud, pero este punto de vista pareció desvanecerse con el desarrollo de la medicina y las tecnologías modernas. Sin embargo, ha resurgido el interés por las propiedades medicinales de los alimentos a medida que las tasas de enfermedades crónicas han aumentado en las últimas décadas. (7)

La comida es medicina

Esta frase tan citada de Hipócrates en torno al año 400 a.C. nunca ha sido más pertinente.    Cada vez se recurre más a los medicamentos recetados para tratar cualquier dolencia, tanto mental como física.      Y con el informe de los CDC de que casi el 50% de los estadounidenses utilizan al menos un medicamento recetado, está claro que la comida no es la medicina que Hipócrates esperaba que fuera (1).

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Nuestra reciente serie sobre El clima alimentario cambiante describe cómo las elecciones dietéticas diarias que hacen muchos estadounidenses afectan directamente a su salud y, por tanto, a su dependencia de los fármacos como «medicina».    Una dieta rica en azúcares refinados conduce a la diabetes de tipo 2 y a menudo a la dependencia de las inyecciones de insulina.    Las personas con problemas de azúcar en la sangre a menudo también necesitan tomar medicamentos para regular la presión arterial.    El uso frecuente de aceites vegetales y ácidos grasos trans conduce a enfermedades del corazón y a la dependencia de medicamentos con estatinas, que reducen los niveles de colesterol alto.    Estos son sólo algunos ejemplos de cómo los alimentos que muchos estadounidenses consumen no son medicamentos, sino veneno.

La investigación moderna arroja luz sobre por qué la comida es la mejor medicina.    Los estudios demuestran que las malas elecciones dietéticas son la causa de la inflamación crónica, que es el principal motor de las enfermedades (2, 3).    Entre las más comunes de estas afecciones que se tratan con fármacos (4) están las enfermedades crónicas como:

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Esta es quizás una de las citas más conocidas sobre la dieta y la salud atribuida a Hipócrates, el médico de la antigua Grecia considerado el padre de la medicina. Sólo que parece que nunca la dijo.

La doctora Diana Cárdenas, en su trabajo de 2013 «Que no se confunda tu comida con tu medicina: La cita errónea hipocrática», investigó el origen de esta supuesta cita hipocrática. Con la ayuda del profesor Jacques Jouanna, experto en griego antiguo y autor de libros sobre Hipócrates, confirmó que la cita no existe en ninguno de los escritos de Hipócrates.

Por el contrario, el Dr. Cárdenas sostiene que, aunque la dieta era una parte importante de su práctica de la medicina, Hipócrates no habría hecho esta declaración, ya que contradice fundamentalmente sus principios de la práctica hipocrática. A saber, que la alimentación y la medicina se consideraban diferentes, aunque ambas fueran muy importantes.

La primera vez que encuentro una frase similar, «Tu comida debe hacerte y mantenerte bien; tu comida debe ser tu medicina», es en una revista publicada en Londres en 1921 llamada Public Opinion (Volumen 120), aunque no hay ninguna indicación de que esté relacionada con Hipócrates.

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